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今季のかじかの子がたっぷり出来上がりました。
例年より遅くなりました。良い卵の入荷がなく少量しか作れていませんでしたが、本格的に製造を開始しました。
三國清三シェフに“増毛のキャビア”と云われた逸品
厳冬に訪れるカジカの卵を、特製の醤油たれに漬け込んだ荒波漬です。
プチプチとした食感と、口中に広がる磯の香りがたまらない人気商品です。
ご飯のおともや、酒のつまみにも最適です。
増毛町出身の三國清三シェフが当店を訪れた際には、“増毛のキャビア”と絶賛をいただきました。
かじかの子は厳冬12月中旬から1月にかけて抱卵かじかが水揚げされ製造となります。
北海道日本海で水揚げされたかじかから作っています。
かじかの身も美味しく地元では汁物、鍋料理となります。「鍋壊し」の異名を持つカジカも店頭に並んでいますので
是非お買い求めください。