加工品

前浜の定置網でとれた旬の秋鮭のみを厳選し、目の前が港という立地を生かし、水揚された日に採卵し、活きたいくらを漬込むため、風味と鮮度が違います。
素材の旨さを引き出すため、味付けにはこだわりの黒醤油を使用し、昔ながらの製法を守り続けています。
もちろん、着色料や保存料などは一切使用してません。

厳冬に訪れるかじかの卵を、特製の醤油たれに漬込んだ荒波漬は、プチプチとした食感と、口中に広がる磯の香りがたまらない人気商品です。
増毛出身の三國清三シェフが当店を訪れた際には、“増毛のキャビア”と絶賛を頂いた逸品は、まさに珍味です。

秘伝のタレで旬のニシンを漬け込みました。優良道産品にも認定の逸品。

厳選したニシンをこだわりの本漬けで仕上げました。昔ながらの製法で、じっくり熟成したニシンは、旨みが凝縮され、深い味わいに仕上がっています。
もちろん、着色料や保存料などは一切使用してません。

増毛で水揚された甘えびを、鮮度にこだわりあっさりとした塩漬けにしました。とろけるような甘さと、プリプリとした食感は、まさにえびそのもの。
添えられた唐辛子がピリッとしたアクセントで、えびの旨みが一層際立っています。

前浜で獲れた新鮮な真イカのみを使用し、こだわりの製法で丹念に仕上げました。鮮度の良さを活かした歯ごたえと、ほんのりとした甘さは、大変好評です。

早朝、増毛港で水揚される活甘えび。
鮮度にこだわり、水揚してすぐに浜干し、サクッとした食感と凝縮されたエビの旨さが特徴です。
もちろん、着色料や保存料などは一切使用してません。
素材の美味しさ、そのままに・・・。

厳しい冬に水揚げされる増毛の助宗たら。甘みの豊かな白身を特製たれに漬け込み、さっと干しあげました。
ふんわりとした食感が特徴で、魚のうまさがぎゅっと詰まった人気商品です。

真冬の日本海でとれる、身の締まった真ダラを、浜風で干し上げました。一口噛むと、タラの旨みが広がります。
素朴な浜の味、それが「たら凪」です。
もちろん、着色料や保存料などは一切使用してません。

増毛の前浜で揚がった真ダコのみを原料としました。たこの旨みが凝縮された珍味です。

増毛でとれた秋鮭を、甘めのタレにつけ黒胡椒をトッピング。ピリっときく黒胡椒が絶妙の人気商品です。