前浜産の生うにを水揚げ後すぐにさっと塩漬け。
漬け込みには、こだわりの塩、沖縄「シママース」を使用し、天然のウニの甘さ、風味をそのままに作りました。

もちろん、着色料や保存料などは一切使用してません。